Pannkakor till lunch

Pannkakor är en favorit hos många, och det finns flera sätt att servera dom på. Som lunch, förrätt eller efterrätt och med olika tillbehör och ingredienser. Det finns många olika sätt att laga till pannkakor, och bäst är att experimentera fram sitt eget sätt. Innan man börjar med detta kan det vara bra med ett grundrecept, och RekoBoxens kommer här:

Ca 8 pannkakor.

Ingredienser:

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk smör

Gör så här:

  1. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en jämn och slät smet.
  2. Tillsätt resten av mjölken, äggen och saltet.
  3. Låt smeten svälla i minst tio minuter.
  4. Smält smör i stekpannan eller plättlaggen.
  5. När pannan är varm häller du i en klick av smeten.
  6. Grädda pannkakan på båda sidor och när den är lagom gyllene är den klar. Lägg i mer smör i pannan vid behov.
  7. Servera med sylt, socker, grädde eller glass.

Tänk på att inte ha för hög värme, pannkakor kan lätt brännas vid annars. Man kan lägga till lite vaniljsocker, samma mängd som saltet, i smeten eller en klick smör och vanligt socker innan man steker pannkakorna. Mjölet kan bytas ut mot grövre mjöl, och man kan ha exempelvis blåbär i smeten också. Pannkakor ser lite olika ut världen över, med olika tjocklek och olika fyllning och tillbehör.

Det finns många husmorstips kring just pannkakor och ingredienserna, och det sägs att det ska vara lika många ägg som antalet deciliter mjöl och dubbelt så mycket mjölk.

T.ex. ett ägg, en dl mjöl och två dl mjölk.

En annan princip är 1-2-3; det vill säga 1 dl mjöl, 2 ägg och 3 dl mjölk. Behöver man större sats dubblar man det bara.

Plättar eller pannkakor? Det beror på storleken på dom, eller var i landet man bor. I vissa områden kallas det för plättar oavsett storleken eller oavsett stekpanna eller plättlagg.

Pannkakans historia sträcker sig långt tillbaka i tiden. Arkeologiska fynd talar för att olika typer av pannkakor lagades av mjöl, ägg och mjölk i förhistoriska samhällen på heta stenar i öppen eld, och detta är troligtvis den äldsta och mest utbredda förhistoriska spannmålsmaten.